vol.11 Sizzul Deli & Sandwhiches オーナー 蜂谷浩平さん

『メカジキのハーブグリル&煮卵TMBサンド』

Recipe

〈材料〉

・食パン6枚切り:2枚
・グリーンカール(レタスでも可):3枚
・トーキョーメープルバター:15g
・ブロッコリースーパースプラウト:8g
・バルサミコソース:5g
・タルタルソース:10g
・①メカジキのハーブグリル:130g
・②煮卵:1個
・③キャロットラペ:30g


〈①〜③の具材の作り方〉

 ①メカジキのハーブグリル
・メカジキ:130g
・オリーブオイル:100ml
・塩:1g
・ブラックペッパー:1g
・タイム:適量
・ローズマリー:適量
・ニンニク:1カケ
●全ての材料を容器に入れ、メカジキを漬け込んでからグリルする

 ②煮卵
・ゆで卵:1個 ※9分茹でる
・めんつゆ(4倍希釈):30ml
・水:適量
●ゆで卵をめんつゆに一晩漬けてスライスする

 ③キャロットラペ
・人参せん切り:30g
・エキストラバージン:5g
・はちみつ:3g
・塩:1g 
・ブラックペッパー:1g
・酢:3g
●全て混ぜ合わせる

____________


〈サンドウィッチの作り方〉

1. 食パン1枚に、トーキョーメープルバターを塗る

2. ブロッコリースーパースプラウト、煮卵、メカジキグリル、バルサミコソース、グリーンカール、キャロットラペの順に断面を想像しながら重ねる

3. もう1枚の食パンにタルタルソースを塗る

4. 優しく押さえてクッキングシートに包む

5. 真ん中を包丁で切る

ポイント➣ 

切った時"わぁー綺麗っ!''って断面を想像すること!!

​ひとこと

クッキングシートのままオーブンで4〜5分焼くホットサンドもオススメ!!

Sizzul Deli & Sandwhiches

 Profile

コンセプトは"毎週通える近所の落ち着くお酒落な場所"。

2019年9月にシズールシーフード&グリルの姉妹店として隣にオープン。毎日手仕込みでこだわり抜いた食材を生かしたデリプレートや断面綺麗なサンドイッチは絶品。

その他自家製の砂糖不使用バナナジュースもご用意。

海を感じる内外装も魅力的!

Instagram :  @sizzuldelisandwiches