vol.12 TOKYO MAPLE BUTTER オーナー 菅原 聡介

『TMBオリジナルドレッシング』

Recipe

〈材料〉(4人前)
●マスタード(ディジョンマスタードがおすすめ:9g 
●白ワインビネガー:39g ●塩:少々 ●黒胡椒:少々 ●レモン汁:1/2 
●オリーブオイル:30g ●トーキョーメープルバター:18g
●グリーンリーフ(お好みのやさい) ●プチトマト 
●シャインマスカット(季節のフルーツ)●カシューナッツ

1. 調味料をすべてボールに入れしっかりと混ぜ、乳化させる。(白っぽくなるまで)

2.   野菜をお皿に盛り付ける。(カットはお好みで)

3. ドレッシングを野菜にかける。

4. クラッシュしたカシューナッツをお好みで振りかける。

​ひとこと

甘酸っぱく子供から大人まで人を選ばないドレッシングです。
クラッシュしたカシューナッツで最後に香りを足すのがおすすめ。

菅原 聡介 Profile

早稲田大卒/広告代理店を経て株式会社ベイスを創業。同代表取締役。
2007年〜 Hamburger&Sandwich「base」開業。
2015年〜「Right-hand」創業コンサルティング事業開始。
2020年〜「TOKYO MAPLE BUTTER」ネット通販開始。

 

base Web :  www.base-burger.com/lp/

Right-hand Web :  www.right-hand.info/
Instagram  : @0506.sosuke