ゆっくり低温発酵させた自然に寄り添うワイン

やさしいひとときのおともにどうぞ。

 

三陸の潮風を感じる大船渡の小さな海街ワイナリー THREE PEAKES とコラボレーションしました。柑橘系の爽やかな香りとミネラル感のあるスッキリとした辛口の白ワインで、貝類や白身魚はもちろん、スイーツとの相性も抜群です。​※AMABLE(アマーブレ)はスペイン語で「やさしい」の意味です。

 

【 AMABLEのおいしさのヒミツ 】

このワインは、原材料はもちろん製造工程においても動物性由来のモノを使用していません。「ワインの動物性由来の成分って何?」と思われるかもしれませんが、醸造過程で使用する清澄剤は、一般的に動物由来のものがほとんどです。豚や牛のゼラチン、卵白などが使われることが多く、ワインの中のたんぱく質などを吸着除去して澄んだワインを造るために使われています。

 

AMABLEは、この工程に動物由来の清澄剤を使用していません。

ではどうやって清澄するのか?

まず、ゆっくり時間をかけて寝かせるとタンクの下に沈殿物がたまります。その上澄みをすくい取り、珪藻土のフィルターに流し入れてろ過します。イメージはコーヒーフィルターですね。この時間と手間のかかる原始的な工程を繰り返して、自然の力で熟成させます。

国産のナイアガラ品種のワインは、フルーツのような”甘さ"が強いイメージを持っていましたが、スリーピークスのワインを飲んで一変しました。 柑橘系のさわやかな香りとミネラル感のあるスッキリとした”辛口"の白ワインで、貝類や白身魚はもちろん、スイーツとの相性も抜群です。

スリーピークスのオーナーご夫婦、そのご両親と子供たちの3世代が力を合わせ、時に険しい自然と向き合いながらじっくりと作り上げた国産ワイン。 たくさんの愛情がこもった、貴重な2021年の「AMABLE」は限定100本です。ワインエチケットには、すべてロット番号を記載しております。自分用にもギフトにも、ぜひお試しください。

 

内容

日本ワイン 品目:果実酒

原材料名:ぶどう(岩手県産)/ 酸化防止剤(亜流酸塩)

販売者:株式会社AND CULTURE 東京都杉並区高井戸東3-32-24

製造所:岩手県大船渡市大船渡町字茶屋前99

内容量:750ml

アルコール分:9%

 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

税抜価格定価 2,980円

オリジナル白ワイン「AMABLE」(アマーブレ)

¥3,278価格
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