vol.19 Photographer  細川葉子さん 『米粉パンケーキのポテサラサンド​』

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Recipe

〈材料(2人分)〉

●米粉のパンケーキ(レシピ通り)
●じゃがいも 1-2個
●ぬか漬けのきゅうり お好み
●ゆでたまご 1個

●ゆでて刻んだビーツ  1個

●たまねぎ 1/4

●塩・胡椒 少々

1.じゃがいもと卵を茹でます。

2.きゅうりは薄い輪切りにします。

3.玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味を抜きます。

4.ビーツは皮のまま茹ででみじん切りにします。

5.ゆで卵はざっくり切ります。

6.潰したじゃがいもに2~5を混ぜてマヨネーズと塩胡椒で味を整えます。

7薄く焼いたパンケーキをタコスのように挟んで出来上がり

​ひとこと

米粉のパンケーキは薄めに焼くとボリュームのあるポテトサラダも挟みやすいです。

ポテサラの具はお好みで。

ビーツを入れると色が鮮やかになってまた違った美味しさになります。

細川葉子さん Profile

フォトグラファー。福井県生まれ。日本大学芸術学部写真学科卒業。
出版社スタジオ勤務後、2004年に独立する。

Yoshitomo Nara+grafの活動記録や、くらもちふさこ「天然コケッコー」の関連書籍『天然コケッコーの散歩道』などを撮影。松田龍平主演『ぼくのおじさん』、小松菜奈・門脇麦主演『さよならくちびる』など、映画のスチール撮影も多く手がける。漫画家やアーティストらとのZINE制作や、自ら料理をふるまうスナックHAKOBAを不定期開催している。
Instagram :  @hakohosokawa

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